Nasi Minyak Hujan Panas

Nasi Minyak Hujan Panas

Resepi asal dari blogspot periuktanah

sumber Qaseh eena (di ubah sikit ikut cita rasa saya)

Bahan-bahan: 

8 cwn kecil beras biasa..(resepi asal guna 3 cwn beras basmathi) 

3 sudu besar myak sapi (ikut resepi asal cmpur dgn myak masak tpi sya tidak 
mgunakan kerana sya tidak mahu nasi sya bermyak sgt, jd sya hya mgguna kan myak 
sapi)

1 labu bawang besar- hiris halus dan dadu kecil

2 ulas bawang putih dicincang

1 inci halia dihiris halus

1 batang kulit kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 3 kuntum bunga cengkih, 5 biji 
buah pelaga dan 2 biji bunga cengkir

Air secukup nya...boleh jgk guna air rebusan ayam atau bole guna stok nasi ayam

1 sdu besar stok nasi ayam klu tak ada air rebusan ayam

2 sudu teh garam atau secukup rasa

2 helai daun pandan dicarik dan disimpul

sedikit pewarna merah, kuning dan hijau

kismis, bawang goreng dan gajus

Cara membuatnya:

Panaskan minyak sapi di dalam periuk nasi di atas dapur.

Tumis rempah ratus(4 serangkai) bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.

Masukkan beras dan goreng 1 minit. Kacau sebati. Alihkan periuk ke dalam periuk 

elektrik. Masukkan air rebusan, garam dan daun pandan ke dalam periuk nasi.

Masak nasi seperti biasa.

Apabila nasi masak , celupkan lidi sate ke dalam pewarna merah dan cucukkan ke 

beberapa tempat di dalam nasi. Ulang proses sama untuk warna hijau dan kuning.

Jangan kacau nasi. Biar 5 minit. selepas 5 minit..Taburkan bawang goreng, gajus dan

kismis. Kacau nasi agar warna sekata bagi keseluruhan periuk.

Ayam masak merah berkerisik

(resepi sendiri)

Ayam 1 ekor potong ikut suka size nya 

Bawang besar 2 biji di hiris halus*

Bawang putih 6 biji di hiris halus*

Halia 3 inci halia*

sedikit lengkuas*

Cili kering blender terpulang ikut kehendak masing nk pedas atau kurang pedas*

Sos tomato 2 sdu besar

Air 2 cwn

kerisik 2 sdu besar

garam dan gula secukup rasa

Cara masak

Goreng ayam separuh masak

Blender semua yg bertanda * bintang\

Tumis bahan2 blender hingga garing

MAsuk kan sos tomato, garam dan gula. Kacau rata..

Masuk kan air dan masak 5 min

Masuk kan ayam...kacau rata...masuk kan kerisik dan akhir masuk kan hirisan bawang besar tuk hiasan.

Kacau mesra selama 5 - 10 min...dan siap untuk di hidangan kan

Acar timun

1 biji timun di potong2 ikut kehendak...jgn tebal sgt dan jgn nipis sgt

1 biji karot di sagat atau di potong halus

2 biji tomato di potong ikut kehendak

4 sdu besar kacang tumbuk

bawang besar di hiris halus

2 biji cili merah di receh halus

sos ikan 1 sdu besar (klu ada..tak ada takpa...mana yg tak ada sos ikan bole tmbah cuka sikit kedalam acar timun ni)

gula 4 sdu besar dan garam secukup rasa

Campur kan smua bahan di atas kacau rata dan simpan dlm peti sejuk dlu sebelum hidang...

Selamat Mcuba